F\u00e9condation s\u00e9lective<\/strong><\/h2>\n\n\n\nAuparavant, les truies de la ferme \u00e9taient f\u00e9cond\u00e9es naturellement par le m\u00e2le appel\u00e9 le verrat.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9sormais, Pierre et Guy utilise les services de soci\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9es en s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique et en production de jeunes truies qui n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 f\u00e9cond\u00e9es, elles sont appel\u00e9es \u00ab cochettes \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Les soci\u00e9t\u00e9s dites \u00ab s\u00e9lectionneurs \u00bb pratiquent des croisements des meilleures races de truies en termes de prolificit\u00e9 (nombre important de porcelets par port\u00e9e avec une faible mortalit\u00e9, qualit\u00e9s maternelles\u2026).<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, ces cochettes s\u00e9lectionn\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiquement sont remises \u00e0 des soci\u00e9t\u00e9s dites \u00ab multiplicateurs \u00bb qui produisent ces truies en grand nombre afin de les vendre \u00e0 des \u00e9leveurs.<\/p>\n\n\n\n
Pierre et Guy se procurent \u00e9galement aupr\u00e8s de centres d\u2019ins\u00e9mination des semences de verrats issues de races s\u00e9lectionn\u00e9es pour la qualit\u00e9 de leur viande.<\/p>\n\n\n\n
Gestation et maternit\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLes \u00e9tapes de gestation et de maternit\u00e9 se passe dans un ancien b\u00e2timent dont l\u2019int\u00e9rieur a \u00e9t\u00e9 r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 en janvier 2025 afin d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de vie des animaux en ligne avec les normes actuelles.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, les huit cases abritant les truies en gestation ont \u00e9t\u00e9 agrandies et celles-ci sont au maximum de sept dans chaque case afin de garantir un espace suffisant pour chacune, notamment dans l\u2019auge commune afin qu\u2019elles puissent toutes s\u2019alimenter en m\u00eame temps.<\/p>\n\n\n\n
Auparavant, les truies en gestation \u00e9taient s\u00e9par\u00e9es mais il est recommand\u00e9 pour leur bien \u00eatre qu’elles soient plusieurs dans un m\u00eame enclos donc c\u2019est le cas d\u00e9sormais m\u00eame si cela rend plus difficile la gestion d\u2019une alimentation sp\u00e9cifique pour chacune des truies en fonction de leur \u00e9tat de sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Un verrat est utilis\u00e9 uniquement pour rep\u00e9rer les truies qui ne sont pas pleines et la coop\u00e9rative agricole intervient \u00e9galement pour faire des \u00e9chographies des truies dans le m\u00eame but.<\/p>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/avidexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/blog20250706_100738-1024x472.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/avidexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/blog20250707_112509-1024x472.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLes truies nourrices donnent naissance \u00e0 environ 2000 porcelets par an avec des port\u00e9e de 14 porcelets dont environ 13 arrivent \u00e0 maturit\u00e9. Il y a actuellement 12 cases individuelles de mise-bas pour les truies en maternit\u00e9. En moyenne, une truie fait deux port\u00e9es par an puis, apr\u00e8s 7 \u00e0 8 port\u00e9es, elle est envoy\u00e9e \u00e0 l\u2019abattoir.<\/p>\n\n\n\n
Les conditions d\u2019\u00e9levages \u00e0 la maternit\u00e9 peuvent troubler la sensibilit\u00e9 de nouveaux visiteurs car les truies qui allaitent leurs petits sont entour\u00e9es de barri\u00e8res m\u00e9talliques qui leur permettent seulement de se lever ou de se coucher sans pouvoir se retourner. Ce syst\u00e8me a pour but de limiter le risque d\u2019\u00e9crasement des porcelets par leur m\u00e8re mais cela ne doit pas \u00eatre agr\u00e9able pour ces truies de rester trois semaines dans cette position.<\/p>\n\n\n\n
Pour leur part, les porcelets peuvent circuler dans tout l\u2019enclos, ils ont \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 un abreuvoir tout comme leur m\u00e8re. Lors des travaux de r\u00e9novation en janvier 2025, les enclos ont \u00e9t\u00e9 agrandis et la fosse \u00e0 lisier situ\u00e9e sous les dalles en caillebotis a \u00e9t\u00e9 creus\u00e9e plus profonde afin d\u2019assurer une meilleure circulation de l\u2019air frais. Il y a \u00e9galement un syst\u00e8me de chauffage pour les porcelets qui a \u00e9t\u00e9 install\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque j\u2019\u00e9tais pr\u00e9sent sur la ferme \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2017, j\u2019avais assist\u00e9 \u00e0 une s\u00e9ance de coupe au s\u00e9cateur des deux canines des porcelets puis de leur queue en tir bouchon afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019ils se mordent entre eux et provoquent des infections. Nous avions \u00e9galement marqu\u00e9 chaque oreille des porcelets \u00e0 l\u2019aide d\u2019une pince \u00e0 tatouer mais, heureusement, ces petits \u00eatres ne semblaient pas sensibles dans ces parties de leurs corps et ils retournaient ensuite vite aux c\u00f4t\u00e9s de leur maman. J\u2019ai quand m\u00eame eu du mal \u00e0 m\u2019y faire surtout parce qu\u2019il y avait beaucoup de porcelets, c\u2019\u00e9tait presque du travail \u00e0 la cha\u00eene.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9sormais, ces pratiques ont \u00e9volu\u00e9 : les canines des porcelets ne sont plus coup\u00e9es \u00e0 la naissance mais pendant l\u2019engraissement, il reste \u00e0 couper la queue pour \u00e9viter qu\u2019ils se la mordillent. Les porcelets sont \u00e9galement castr\u00e9s pour assurer un bon go\u00fbt \u00e0 la viande en observant les bonnes pratiques anti-souffrances prescrites par la loi sur le bien-\u00eatre animal dans les \u00e9levages.<\/p>\n\n\n\n
Post-sevrage et engraissement<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLes activit\u00e9s de post-sevrage et d\u2019engraissement sont situ\u00e9es dans les deux b\u00e2timents les plus modernes de la ferme avec un total de trois salles pour le post-sevrage divis\u00e9es en seize enclos et de douze salles d\u2019engraissement divis\u00e9es en vingt-quatre enclos \u00e0 engraissement. Chaque b\u00e2timent dispose d\u2019un couloir pour acc\u00e9der \u00e0 chacune des salles.<\/p>\n\n\n\n
Les enclos sont s\u00e9par\u00e9s par des cloisons en PVC \u00e0 hauteur des cochons et le sol est recouvert de dalles en caillebotis (en plastique pour le post-sevrage et en b\u00e9ton pour l\u2019engraissement) avec des ouvertures pour \u00e9vacuer le lisier dans une fosse dont le contenu sera ensuite r\u00e9pandu dans les champs environnants suivant un plan d\u2019\u00e9pandage valid\u00e9 par les autorit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Les salles sont toutes \u00e9quip\u00e9es de lumi\u00e8res et de ventilateurs ainsi que de fen\u00eatres aux murs et chaque enclos dispose d\u2019une mangeoire qui est aliment\u00e9e manuellement pour le post-sevrage et automatiquement pour l\u2019engraissement.<\/p>\n\n\n\n
Un poste de contr\u00f4le permet de v\u00e9rifier la temp\u00e9rature et la ventilation dans chaque salle qui varie en fonction de la temp\u00e9rature et il y a une bo\u00eete de r\u00e9gulation pour faire \u00e9voluer progressivement la temp\u00e9rature pour le confort des animaux.<\/p>\n\n\n\n
Les b\u00e2timents sont entour\u00e9s d\u2019une barri\u00e8re de bio confinement afin d\u2019emp\u00eacher les animaux sauvages de s\u2019approcher car ils repr\u00e9sentent un risque de propagation de maladies mortelles.<\/p>\n\n\n\n
Les porcelets issus de la maternit\u00e9 restent deux mois dans un des enclos de post-sevrage en se nourrissant dans une mangeoire remplie manuellement par Guy avec une farine r\u00e9alis\u00e9e sur place, un abreuvoir s\u00e9par\u00e9 est \u00e9galement \u00e0 leur disposition.<\/p>\n\n\n\n
Dans les salles \u00e0 engraissement, une mangeoire est plac\u00e9e au milieu de chaque enclos pour servir la soupe (un m\u00e9lange d\u2019eau et de farines constitu\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales) de mani\u00e8re automatique par un syst\u00e8me de commande pilot\u00e9 par Pierre et Guy et achemin\u00e9e \u00e0 travers un syst\u00e8me de tuyauterie avec une vis sans fin. L\u2019eau est \u00e9galement servie dans cette m\u00eame mangeoire.<\/p>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/avidexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/blog20250707_110156-1024x472.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/avidexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/blog_20250707_110502-1024x472.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nSalle de post-sevrage sur la photo de gauche et salle d’engraissement avec Guy sur la photo de droite<\/p>\n\n\n\n
Alimentation et sant\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\nTous les jours, Guy se rend matin et soir au b\u00e2timent gestation-maternit\u00e9 pour donner \u00e0 manger aux truies et aux porcelets. Lorsque les truies en gestation se l\u00e8vent pour aller \u00e0 l\u2019auge, mon cousin en profite pour nettoyer les cases et observer ses b\u00eates afin de v\u00e9rifier si elles ne sont pas malades ou bless\u00e9es. Il regarde notamment les excr\u00e9ments car certaines peuvent avoir la diarrh\u00e9e et, si c\u2019est le cas, il les isole pour les mettre \u00e0 la di\u00e8te alimentaire en leur administrant seulement de l\u2019eau additionn\u00e9e d\u2019un anti infectieux digestif.<\/p>\n\n\n\n
Guy distribue chaque jour manuellement la nourriture pour les truies en gestation en adaptant la quantit\u00e9 en fonction de l\u2019anciennet\u00e9 des truies puis il distribue des granul\u00e9s pour faciliter la lactation des truies en maternit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pour les porcelets en maternit\u00e9, mon cousin leur donne du lait de vache avec de la poudre d\u2019orge pendant huit jours et ensuite il les alimente avec des granul\u00e9s \u00e0 base de lait en compl\u00e9ment de celui de leur m\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Tous les porcelets sont syst\u00e9matiquement vaccin\u00e9s contre la terrible maladie de l\u2019amaigrissement du porcelet (MAP) qui est une maladie virale pr\u00e9sente dans un grand nombre de porcherie en France.<\/p>\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/avidexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/blog20250709_083149-472x1024.jpg\")
Guy apporte \u00e0 manger aux truies en gestation<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/avidexperience.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/blog20250709_090352-472x1024.jpg\")
et il observe ses b\u00eates tout en nettoyant leurs cases<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLe post-sevrage repr\u00e9sente pour les porcelets le passage d\u2019une alimentation lact\u00e9e principalement liquide \u00e0 une alimentation principalement solide. Ils sont nourris avec une farine fabriqu\u00e9e \u00e0 la ferme par Guy avec du ma\u00efs, du triticale, de l\u2019orge, du soja et des min\u00e9raux pr\u00e9sents dans les v\u00e9g\u00e9taux. Cette farine est ensuite m\u00e9lang\u00e9e avec du petit lait et des granul\u00e9s. Mon cousin donne \u00e9ventuellement aux porcelets des m\u00e9dicaments pour prot\u00e9ger leurs poumons et leurs intestins quand c\u2019est n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
Gr\u00e2ce aux surfaces agricoles de la ferme, environ un cinqui\u00e8me du ma\u00efs utilis\u00e9 pour l\u2019alimentation des cochons \u00e0 l\u2019engraissement est produit sur place, il est moissonn\u00e9 \u00e0 l\u2019automne puis stock\u00e9 dans un silo pour le ma\u00efs humide avec un immense sac \u00e9tanche.<\/p>\n\n\n\n
Le ma\u00efs est broy\u00e9 avec de la farine c\u00e9r\u00e9ale, des vitamines et des min\u00e9raux qui sont achet\u00e9s \u00e0 une coop\u00e9rative (environ 80% du m\u00e9lange) et le tout est stock\u00e9 dans des silos \u00e0 la ferme. Puis, de l\u2019eau y est ajout\u00e9e pour produire une soupe qui est distribu\u00e9e par un syst\u00e8me de tuyauterie o\u00f9 la soupe est pouss\u00e9e par une pompe (jusqu\u2019\u00e0 1000 litres par fabrication).<\/p>\n\n\n\n
Un syst\u00e8me de commandes automatique permet de planifier l\u2019heure des repas \u00e0 une fr\u00e9quence de quatre fois par jour en dosant les quantit\u00e9s pour chaque case en fonction du nombre de cochons et de leur \u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n
Il y a \u00e9galement de l\u2019eau potable issue d\u2019une source qui est distribu\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement apr\u00e8s les repas et particuli\u00e8rement le soir en p\u00e9riode de fortes chaleurs. En moyenne, chaque porc consomme entre quinze et vingt litres d\u2019eau par jour, ce qui n\u2019est pas \u00e9tonnant sachant que les cochons atteignent jusqu\u2019\u00e0 130 kilos en fin d\u2019engraissement.<\/p>\n\n\n\n
Pierre et Guy font des rondes r\u00e9guli\u00e8rement dans les salles \u00e0 engraissement pour s\u2019assurer de la bonne sant\u00e9 de leurs cochons. Les b\u00eates malades ou bless\u00e9s sont isol\u00e9es dans une case sp\u00e9ciale pour suivre un traitement appropri\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Abattoir<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLors de ma pr\u00e9sence \u00e0 la ferme en juillet 2025, il fallut livrer \u00e0 un abattoir une dizaine de cochons charcutiers suite \u00e0 des commandes de bouchers locaux. L\u2019abattoir est situ\u00e9 \u00e0 Ussel, \u00e0 environ 1h15 de route. Auparavant, mon oncle pouvait livrer \u00e0 l\u2019abattoir de Limoges pour un temps de trajet deux fois inf\u00e9rieur mais, pour des raisons de rationalisations \u00e9conomiques, celui-ci s\u2019est d\u00e9sormais sp\u00e9cialis\u00e9 uniquement sur les bovins.<\/p>\n\n\n\n
La majorit\u00e9 des cochons de l\u2019exploitation de mon oncle est prise en charge directement \u00e0 la ferme par une coop\u00e9rative pour les emmener aux grands abattoirs sp\u00e9cialis\u00e9s qui alimentent le march\u00e9 national. Pierre maintient tout de m\u00eame un circuit court avec des bouchers locaux afin d\u2019avoir des marges plus importantes ; c\u2019est \u00e9galement un motif de fiert\u00e9 pour mon oncle de conserver la confiance de bouchers ind\u00e9pendants et exigeants sur la qualit\u00e9 qui lui fournissent un retour plus pr\u00e9cis sur l\u2019appr\u00e9ciation de son produit par leurs clients.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, on se leva avec Pierre \u00e0 trois heures du matin comme le fait mon oncle quasiment une fois par semaine depuis qu\u2019il est \u00e9leveur de porcs. En se retrouvant \u00e0 la cuisine pour prendre un caf\u00e9, Pierre \u00e9tait stress\u00e9 car la pompe d\u2019alimentation en eau potable des cochons ne fonctionnait plus. Etant donn\u00e9 la consommation importante en eau de l\u2019\u00e9levage, les enjeux \u00e9taient \u00e9lev\u00e9s donc il fallait rapidement trouver une solution, comme cela arrive bien souvent dans son activit\u00e9 d\u2019\u00e9leveur ind\u00e9pendant.<\/p>\n\n\n\n
Peut-\u00eatre la source alimentant la ferme \u00e9tait tarie en cette p\u00e9riode de s\u00e9cheresse ? Pour pallier \u00e0 l\u2019urgence, mon oncle d\u00e9cida de se brancher sur le r\u00e9seau alternatif de l\u2019eau de ville avant de chercher l\u2019origine du probl\u00e8me \u00e0 son retour.<\/p>\n\n\n\n
Nous entr\u00e2mes par une nuit obscure dans un des b\u00e2timents \u00e0 engraissement puis nous p\u00e9n\u00e9tr\u00e2mes dans une salle pour ouvrir la porte d\u2019un enclos o\u00f9 se trouvaient les cochons \u00e0 emmener. Pierre les marqua sur le dos d\u2019une couleur distincte en fonction de chaque boucher.<\/p>\n\n\n\n
Les cochons \u00e9taient m\u00e9fiants, ils se regroupaient et cherchaient \u00e0 nous \u00e9viter mais nous parv\u00eenmes progressivement \u00e0 isoler le groupe des cochons marqu\u00e9s \u00e0 l\u2019aide de planches et de b\u00e2tons en plastique puis nous les pouss\u00e2mes dans la remorque. Certains criaient, se bousculaient puis ils se calm\u00e8rent lorsqu\u2019ils trouv\u00e8rent chacun une place pour se coucher en se blottissant les uns contre les autres.<\/p>\n\n\n\n
Pierre les arrosa d\u2019eau pour les rafraichir en pr\u00e9vision du trajet puis nous part\u00eemes alors que nos montres affichaient quatre heures. Quelques chevreuils au bord de la route s\u2019enfuirent \u00e0 la vue de nos phares tandis que nous discutions avec mon oncle puis, apr\u00e8s plus d\u2019une heure de trajet, nous arriv\u00e2mes \u00e0 l\u2019abattoir d\u2019Ussel aux aurores.<\/p>\n\n\n\n
On nous laissa entrer apr\u00e8s avoir d\u00e9clin\u00e9 notre identit\u00e9 et on se gara en marche arri\u00e8re devant le quai de d\u00e9chargement. Lorsque la remorque fut ouverte, il fallut pousser les cochons un peu sonn\u00e9s \u00e0 travers un long couloir d\u2019o\u00f9 l\u2019on pouvait entendre quelques cris d\u2019animaux probablement conscients que leur mort approchait. Nous laiss\u00e2mes les cochons dans un box puis nous part\u00eemes apr\u00e8s avoir sign\u00e9 un registre et lav\u00e9 la remorque. Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9s pour connaitre le fonctionnement d\u2019un abattoir, vous pouvez lire ci-dessous le r\u00e9cit de ma visite de celui de Limoges en avril 2018 avant qu\u2019il ne se sp\u00e9cialise uniquement dans l\u2019abattage de bovins. \u00c2mes sensibles s\u2019abstenir !<\/p>\n\n\n\n
Visite de l’abattoir de Limoges, avril 2018<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Les \u00e9tapes de gestation et de maternit\u00e9 se passe dans un ancien b\u00e2timent dont l\u2019int\u00e9rieur a \u00e9t\u00e9 r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 en janvier 2025 afin d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de vie des animaux en ligne avec les normes actuelles.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, les huit cases abritant les truies en gestation ont \u00e9t\u00e9 agrandies et celles-ci sont au maximum de sept dans chaque case afin de garantir un espace suffisant pour chacune, notamment dans l\u2019auge commune afin qu\u2019elles puissent toutes s\u2019alimenter en m\u00eame temps.<\/p>\n\n\n\n
Auparavant, les truies en gestation \u00e9taient s\u00e9par\u00e9es mais il est recommand\u00e9 pour leur bien \u00eatre qu’elles soient plusieurs dans un m\u00eame enclos donc c\u2019est le cas d\u00e9sormais m\u00eame si cela rend plus difficile la gestion d\u2019une alimentation sp\u00e9cifique pour chacune des truies en fonction de leur \u00e9tat de sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Un verrat est utilis\u00e9 uniquement pour rep\u00e9rer les truies qui ne sont pas pleines et la coop\u00e9rative agricole intervient \u00e9galement pour faire des \u00e9chographies des truies dans le m\u00eame but.<\/p>\n\n\n\n Les truies nourrices donnent naissance \u00e0 environ 2000 porcelets par an avec des port\u00e9e de 14 porcelets dont environ 13 arrivent \u00e0 maturit\u00e9. Il y a actuellement 12 cases individuelles de mise-bas pour les truies en maternit\u00e9. En moyenne, une truie fait deux port\u00e9es par an puis, apr\u00e8s 7 \u00e0 8 port\u00e9es, elle est envoy\u00e9e \u00e0 l\u2019abattoir.<\/p>\n\n\n\n Les conditions d\u2019\u00e9levages \u00e0 la maternit\u00e9 peuvent troubler la sensibilit\u00e9 de nouveaux visiteurs car les truies qui allaitent leurs petits sont entour\u00e9es de barri\u00e8res m\u00e9talliques qui leur permettent seulement de se lever ou de se coucher sans pouvoir se retourner. Ce syst\u00e8me a pour but de limiter le risque d\u2019\u00e9crasement des porcelets par leur m\u00e8re mais cela ne doit pas \u00eatre agr\u00e9able pour ces truies de rester trois semaines dans cette position.<\/p>\n\n\n\n Pour leur part, les porcelets peuvent circuler dans tout l\u2019enclos, ils ont \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 un abreuvoir tout comme leur m\u00e8re. Lors des travaux de r\u00e9novation en janvier 2025, les enclos ont \u00e9t\u00e9 agrandis et la fosse \u00e0 lisier situ\u00e9e sous les dalles en caillebotis a \u00e9t\u00e9 creus\u00e9e plus profonde afin d\u2019assurer une meilleure circulation de l\u2019air frais. Il y a \u00e9galement un syst\u00e8me de chauffage pour les porcelets qui a \u00e9t\u00e9 install\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Lorsque j\u2019\u00e9tais pr\u00e9sent sur la ferme \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2017, j\u2019avais assist\u00e9 \u00e0 une s\u00e9ance de coupe au s\u00e9cateur des deux canines des porcelets puis de leur queue en tir bouchon afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019ils se mordent entre eux et provoquent des infections. Nous avions \u00e9galement marqu\u00e9 chaque oreille des porcelets \u00e0 l\u2019aide d\u2019une pince \u00e0 tatouer mais, heureusement, ces petits \u00eatres ne semblaient pas sensibles dans ces parties de leurs corps et ils retournaient ensuite vite aux c\u00f4t\u00e9s de leur maman. J\u2019ai quand m\u00eame eu du mal \u00e0 m\u2019y faire surtout parce qu\u2019il y avait beaucoup de porcelets, c\u2019\u00e9tait presque du travail \u00e0 la cha\u00eene.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9sormais, ces pratiques ont \u00e9volu\u00e9 : les canines des porcelets ne sont plus coup\u00e9es \u00e0 la naissance mais pendant l\u2019engraissement, il reste \u00e0 couper la queue pour \u00e9viter qu\u2019ils se la mordillent. Les porcelets sont \u00e9galement castr\u00e9s pour assurer un bon go\u00fbt \u00e0 la viande en observant les bonnes pratiques anti-souffrances prescrites par la loi sur le bien-\u00eatre animal dans les \u00e9levages.<\/p>\n\n\n\n Les activit\u00e9s de post-sevrage et d\u2019engraissement sont situ\u00e9es dans les deux b\u00e2timents les plus modernes de la ferme avec un total de trois salles pour le post-sevrage divis\u00e9es en seize enclos et de douze salles d\u2019engraissement divis\u00e9es en vingt-quatre enclos \u00e0 engraissement. Chaque b\u00e2timent dispose d\u2019un couloir pour acc\u00e9der \u00e0 chacune des salles.<\/p>\n\n\n\n Les enclos sont s\u00e9par\u00e9s par des cloisons en PVC \u00e0 hauteur des cochons et le sol est recouvert de dalles en caillebotis (en plastique pour le post-sevrage et en b\u00e9ton pour l\u2019engraissement) avec des ouvertures pour \u00e9vacuer le lisier dans une fosse dont le contenu sera ensuite r\u00e9pandu dans les champs environnants suivant un plan d\u2019\u00e9pandage valid\u00e9 par les autorit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Les salles sont toutes \u00e9quip\u00e9es de lumi\u00e8res et de ventilateurs ainsi que de fen\u00eatres aux murs et chaque enclos dispose d\u2019une mangeoire qui est aliment\u00e9e manuellement pour le post-sevrage et automatiquement pour l\u2019engraissement.<\/p>\n\n\n\n Un poste de contr\u00f4le permet de v\u00e9rifier la temp\u00e9rature et la ventilation dans chaque salle qui varie en fonction de la temp\u00e9rature et il y a une bo\u00eete de r\u00e9gulation pour faire \u00e9voluer progressivement la temp\u00e9rature pour le confort des animaux.<\/p>\n\n\n\n Les b\u00e2timents sont entour\u00e9s d\u2019une barri\u00e8re de bio confinement afin d\u2019emp\u00eacher les animaux sauvages de s\u2019approcher car ils repr\u00e9sentent un risque de propagation de maladies mortelles.<\/p>\n\n\n\n Les porcelets issus de la maternit\u00e9 restent deux mois dans un des enclos de post-sevrage en se nourrissant dans une mangeoire remplie manuellement par Guy avec une farine r\u00e9alis\u00e9e sur place, un abreuvoir s\u00e9par\u00e9 est \u00e9galement \u00e0 leur disposition.<\/p>\n\n\n\n Dans les salles \u00e0 engraissement, une mangeoire est plac\u00e9e au milieu de chaque enclos pour servir la soupe (un m\u00e9lange d\u2019eau et de farines constitu\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales) de mani\u00e8re automatique par un syst\u00e8me de commande pilot\u00e9 par Pierre et Guy et achemin\u00e9e \u00e0 travers un syst\u00e8me de tuyauterie avec une vis sans fin. L\u2019eau est \u00e9galement servie dans cette m\u00eame mangeoire.<\/p>\n\n\n\n Salle de post-sevrage sur la photo de gauche et salle d’engraissement avec Guy sur la photo de droite<\/p>\n\n\n\n Tous les jours, Guy se rend matin et soir au b\u00e2timent gestation-maternit\u00e9 pour donner \u00e0 manger aux truies et aux porcelets. Lorsque les truies en gestation se l\u00e8vent pour aller \u00e0 l\u2019auge, mon cousin en profite pour nettoyer les cases et observer ses b\u00eates afin de v\u00e9rifier si elles ne sont pas malades ou bless\u00e9es. Il regarde notamment les excr\u00e9ments car certaines peuvent avoir la diarrh\u00e9e et, si c\u2019est le cas, il les isole pour les mettre \u00e0 la di\u00e8te alimentaire en leur administrant seulement de l\u2019eau additionn\u00e9e d\u2019un anti infectieux digestif.<\/p>\n\n\n\n Guy distribue chaque jour manuellement la nourriture pour les truies en gestation en adaptant la quantit\u00e9 en fonction de l\u2019anciennet\u00e9 des truies puis il distribue des granul\u00e9s pour faciliter la lactation des truies en maternit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Pour les porcelets en maternit\u00e9, mon cousin leur donne du lait de vache avec de la poudre d\u2019orge pendant huit jours et ensuite il les alimente avec des granul\u00e9s \u00e0 base de lait en compl\u00e9ment de celui de leur m\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Tous les porcelets sont syst\u00e9matiquement vaccin\u00e9s contre la terrible maladie de l\u2019amaigrissement du porcelet (MAP) qui est une maladie virale pr\u00e9sente dans un grand nombre de porcherie en France.<\/p>\n\n\n\n Le post-sevrage repr\u00e9sente pour les porcelets le passage d\u2019une alimentation lact\u00e9e principalement liquide \u00e0 une alimentation principalement solide. Ils sont nourris avec une farine fabriqu\u00e9e \u00e0 la ferme par Guy avec du ma\u00efs, du triticale, de l\u2019orge, du soja et des min\u00e9raux pr\u00e9sents dans les v\u00e9g\u00e9taux. Cette farine est ensuite m\u00e9lang\u00e9e avec du petit lait et des granul\u00e9s. Mon cousin donne \u00e9ventuellement aux porcelets des m\u00e9dicaments pour prot\u00e9ger leurs poumons et leurs intestins quand c\u2019est n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n Gr\u00e2ce aux surfaces agricoles de la ferme, environ un cinqui\u00e8me du ma\u00efs utilis\u00e9 pour l\u2019alimentation des cochons \u00e0 l\u2019engraissement est produit sur place, il est moissonn\u00e9 \u00e0 l\u2019automne puis stock\u00e9 dans un silo pour le ma\u00efs humide avec un immense sac \u00e9tanche.<\/p>\n\n\n\n Le ma\u00efs est broy\u00e9 avec de la farine c\u00e9r\u00e9ale, des vitamines et des min\u00e9raux qui sont achet\u00e9s \u00e0 une coop\u00e9rative (environ 80% du m\u00e9lange) et le tout est stock\u00e9 dans des silos \u00e0 la ferme. Puis, de l\u2019eau y est ajout\u00e9e pour produire une soupe qui est distribu\u00e9e par un syst\u00e8me de tuyauterie o\u00f9 la soupe est pouss\u00e9e par une pompe (jusqu\u2019\u00e0 1000 litres par fabrication).<\/p>\n\n\n\n Un syst\u00e8me de commandes automatique permet de planifier l\u2019heure des repas \u00e0 une fr\u00e9quence de quatre fois par jour en dosant les quantit\u00e9s pour chaque case en fonction du nombre de cochons et de leur \u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n Il y a \u00e9galement de l\u2019eau potable issue d\u2019une source qui est distribu\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement apr\u00e8s les repas et particuli\u00e8rement le soir en p\u00e9riode de fortes chaleurs. En moyenne, chaque porc consomme entre quinze et vingt litres d\u2019eau par jour, ce qui n\u2019est pas \u00e9tonnant sachant que les cochons atteignent jusqu\u2019\u00e0 130 kilos en fin d\u2019engraissement.<\/p>\n\n\n\n Pierre et Guy font des rondes r\u00e9guli\u00e8rement dans les salles \u00e0 engraissement pour s\u2019assurer de la bonne sant\u00e9 de leurs cochons. Les b\u00eates malades ou bless\u00e9s sont isol\u00e9es dans une case sp\u00e9ciale pour suivre un traitement appropri\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Lors de ma pr\u00e9sence \u00e0 la ferme en juillet 2025, il fallut livrer \u00e0 un abattoir une dizaine de cochons charcutiers suite \u00e0 des commandes de bouchers locaux. L\u2019abattoir est situ\u00e9 \u00e0 Ussel, \u00e0 environ 1h15 de route. Auparavant, mon oncle pouvait livrer \u00e0 l\u2019abattoir de Limoges pour un temps de trajet deux fois inf\u00e9rieur mais, pour des raisons de rationalisations \u00e9conomiques, celui-ci s\u2019est d\u00e9sormais sp\u00e9cialis\u00e9 uniquement sur les bovins.<\/p>\n\n\n\n La majorit\u00e9 des cochons de l\u2019exploitation de mon oncle est prise en charge directement \u00e0 la ferme par une coop\u00e9rative pour les emmener aux grands abattoirs sp\u00e9cialis\u00e9s qui alimentent le march\u00e9 national. Pierre maintient tout de m\u00eame un circuit court avec des bouchers locaux afin d\u2019avoir des marges plus importantes ; c\u2019est \u00e9galement un motif de fiert\u00e9 pour mon oncle de conserver la confiance de bouchers ind\u00e9pendants et exigeants sur la qualit\u00e9 qui lui fournissent un retour plus pr\u00e9cis sur l\u2019appr\u00e9ciation de son produit par leurs clients.<\/p>\n\n\n\n Ainsi, on se leva avec Pierre \u00e0 trois heures du matin comme le fait mon oncle quasiment une fois par semaine depuis qu\u2019il est \u00e9leveur de porcs. En se retrouvant \u00e0 la cuisine pour prendre un caf\u00e9, Pierre \u00e9tait stress\u00e9 car la pompe d\u2019alimentation en eau potable des cochons ne fonctionnait plus. Etant donn\u00e9 la consommation importante en eau de l\u2019\u00e9levage, les enjeux \u00e9taient \u00e9lev\u00e9s donc il fallait rapidement trouver une solution, comme cela arrive bien souvent dans son activit\u00e9 d\u2019\u00e9leveur ind\u00e9pendant.<\/p>\n\n\n\n Peut-\u00eatre la source alimentant la ferme \u00e9tait tarie en cette p\u00e9riode de s\u00e9cheresse ? Pour pallier \u00e0 l\u2019urgence, mon oncle d\u00e9cida de se brancher sur le r\u00e9seau alternatif de l\u2019eau de ville avant de chercher l\u2019origine du probl\u00e8me \u00e0 son retour.<\/p>\n\n\n\n Nous entr\u00e2mes par une nuit obscure dans un des b\u00e2timents \u00e0 engraissement puis nous p\u00e9n\u00e9tr\u00e2mes dans une salle pour ouvrir la porte d\u2019un enclos o\u00f9 se trouvaient les cochons \u00e0 emmener. Pierre les marqua sur le dos d\u2019une couleur distincte en fonction de chaque boucher.<\/p>\n\n\n\n Les cochons \u00e9taient m\u00e9fiants, ils se regroupaient et cherchaient \u00e0 nous \u00e9viter mais nous parv\u00eenmes progressivement \u00e0 isoler le groupe des cochons marqu\u00e9s \u00e0 l\u2019aide de planches et de b\u00e2tons en plastique puis nous les pouss\u00e2mes dans la remorque. Certains criaient, se bousculaient puis ils se calm\u00e8rent lorsqu\u2019ils trouv\u00e8rent chacun une place pour se coucher en se blottissant les uns contre les autres.<\/p>\n\n\n\n Pierre les arrosa d\u2019eau pour les rafraichir en pr\u00e9vision du trajet puis nous part\u00eemes alors que nos montres affichaient quatre heures. Quelques chevreuils au bord de la route s\u2019enfuirent \u00e0 la vue de nos phares tandis que nous discutions avec mon oncle puis, apr\u00e8s plus d\u2019une heure de trajet, nous arriv\u00e2mes \u00e0 l\u2019abattoir d\u2019Ussel aux aurores.<\/p>\n\n\n\n On nous laissa entrer apr\u00e8s avoir d\u00e9clin\u00e9 notre identit\u00e9 et on se gara en marche arri\u00e8re devant le quai de d\u00e9chargement. Lorsque la remorque fut ouverte, il fallut pousser les cochons un peu sonn\u00e9s \u00e0 travers un long couloir d\u2019o\u00f9 l\u2019on pouvait entendre quelques cris d\u2019animaux probablement conscients que leur mort approchait. Nous laiss\u00e2mes les cochons dans un box puis nous part\u00eemes apr\u00e8s avoir sign\u00e9 un registre et lav\u00e9 la remorque. Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9s pour connaitre le fonctionnement d\u2019un abattoir, vous pouvez lire ci-dessous le r\u00e9cit de ma visite de celui de Limoges en avril 2018 avant qu\u2019il ne se sp\u00e9cialise uniquement dans l\u2019abattage de bovins. \u00c2mes sensibles s\u2019abstenir !<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nPost-sevrage et engraissement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nAlimentation et sant\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Abattoir<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Visite de l’abattoir de Limoges, avril 2018<\/strong><\/h2>\n\n\n\n